ホーチミンのグルメ・食文化ガイド【2025年】おすすめ料理と名店

ホーチミンはベトナム最大の食の都です。北部のハノイとは異なり、南部料理は甘めの味付けが特徴。フレッシュハーブやライム、チリソースを多用し、豊かな味わいを楽しめます。

屋台文化が根付いており、道端のプラスチック椅子に座って食べるのがホーチミン流。朝6時からフォーの屋台が営業し、深夜まで食べ歩きが楽しめます。物価が安く、1食あたり30,000〜60,000ドン（約180〜360円）で本格的なベトナム料理が味わえます。

ホーチミンで必ず食べたいベトナム料理をまとめました。

• フォー（Phở）：米麺のスープ。牛肉（Phở Bò）と鶏肉（Phở Gà）が定番。おすすめ店は「Phở Hòa Pasteur」（パスツール通り）
• バインミー（Bánh Mì）：フランスパンのサンドイッチ。パテ、チャーシュー、なます、パクチーが絶妙にマッチ。1つ15,000〜30,000ドン（約90〜180円）
• ブンボーフエ（Bún Bò Huế）：中部フエ発祥の辛い牛肉スープ麺。レモングラスの香りが特徴
• ゴイクン（Gỏi Cuốn）：生春巻き。エビ、豚肉、ハーブをライスペーパーで巻いたもの
• コムタム（Cơm Tấm）：砕き米にグリルポークをのせたホーチミンのソウルフード
• バインセオ（Bánh Xèo）：ベトナム風お好み焼き。エビ、豚肉、もやしをパリパリの皮で包む

ホーチミンで訪れたいおすすめの飲食店を紹介します。

• Phở Hòa Pasteur：フォーの名店。パスツール通り。1杯65,000〜85,000ドン
• Bánh Mì Huỳnh Hoa：行列必至のバインミー屋。レバンシー通り。1つ47,000ドン〜
• Bún Chả 145：つけ麺スタイルの焼肉麺。ブイビエン通り近く
• Quán 94：カニ料理の人気店。ディンティエンホアン通り
• Cục Gạch Quán：古民家を改装したベトナム家庭料理レストラン。雰囲気抜群
• ベンタイン市場フードコート：市場内に屋台が集結。複数の料理を少しずつ楽しめる

ベトナムは世界有数のコーヒー生産国であり、ホーチミンには独自のカフェ文化が根付いています。

• カフェスアダ（Cà Phê Sữa Đá）：練乳入りアイスコーヒー。ベトナムコーヒーの定番。25,000〜45,000ドン
• エッグコーヒー（Cà Phê Trứng）：卵黄とコンデンスミルクをホイップしたクリームをのせたコーヒー。北部発祥だがホーチミンでも人気
• ココナッツコーヒー（Cà Phê Dừa）：ココナッツミルクとコーヒーのブレンド

おすすめカフェはコンカフェ（Cộng Cà Phê）、ハイランズコーヒー（Highlands Coffee）、フックロン（Phúc Long）など。路地裏の隠れ家カフェも多く、カフェ巡りもホーチミン旅行の楽しみの一つです。

ホーチミンで食事をする際の注意点です。

• 水道水は飲めない：必ずペットボトルの水を購入しましょう。レストランの氷は浄水を使っているのでほぼ安全
• 香草（パクチー等）：テーブルに山盛りのハーブが出てくる。好みで料理に追加する
• お箸とレンゲ：フォーはお箸で麺をすくい、レンゲでスープを飲む
• テーブルチャージ：おしぼりやピーナッツが有料の場合がある。不要なら手をつけずに返す
• 食中毒対策：生野菜・生のハーブは洗浄されているか確認。体調に不安がある場合は加熱済みの料理を選ぶ

万が一食中毒になった場合、エポスカードの海外旅行保険で医療費がカバーされます。ホーチミンのFVホスピタルやファミリーメディカルプラクティスでは日本語対応が可能です。