ローマのグルメ・食文化ガイド【2025年】名物料理と食事マナー

ローマはイタリアの中でも独自の食文化を持つ美食の都です。「ローマ料理（cucina romana）」は素朴で力強い味わいが特徴で、パスタ、肉料理、ストリートフードが名物です。

食事のスタイルは、朝はバール（立ち飲みカフェ）でカプチーノとコルネット（クロワッサン）、昼はトラットリアでパスタ、夜はリストランテでフルコースという流れが一般的です。

イタリアでは食事の時間帯が決まっており、ランチは12:30〜14:30、ディナーは19:30〜22:00が一般的です。この時間帯以外はキッチンが閉まっている場合が多いので注意しましょう。

ローマを訪れたら必ず食べたい名物料理です。

• カルボナーラ（Carbonara）：卵、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）で作る濃厚パスタ。生クリームは使いません。€10〜14
• カチョエペペ（Cacio e Pepe）：ペコリーノ・ロマーノと黒コショウだけのシンプルなパスタ。素材の力が問われる一品。€9〜12
• アマトリチャーナ（Amatriciana）：トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノの定番パスタ。€10〜13
• グリーチャ（Gricia）：アマトリチャーナからトマトを抜いたバージョン。ローマ料理の原型。€9〜12
• サルティンボッカ（Saltimbocca）：仔牛肉に生ハムとセージを重ねて焼いた一品。€14〜20
• スップリ（Supplì）：揚げライスコロッケ。中からモッツァレラチーズがとろ〜り。€1.5〜3

ジェラートはローマの食文化に欠かせません。街の至る所にジェラテリアがあり、手軽に楽しめます。

おすすめのジェラテリア：

• Giolitti（ジョリッティ）：1890年創業の老舗。パンテオンの近く。€2.5〜5
• Fatamorgana（ファタモルガーナ）：天然素材にこだわった人気店。トラステヴェレなど市内に複数店舗
• Gelateria del Teatro：ナヴォーナ広場近く。手作りの本格派

コーヒーのオーダーの仕方：

• 「Un caffè（ウン・カッフェ）」＝エスプレッソ。€1〜1.5（カウンター価格）
• カプチーノは朝の飲み物。11時以降にオーダーすると観光客だとバレます（マナー違反ではないですが）
• バールではカウンターで飲むのが最安。テーブル席は€2〜4と割高になります

ローマにはさまざまなタイプの飲食店があります。

おすすめエリア：トラステヴェレ地区は地元民にも人気のトラットリアが集まるエリア。テスタッチョ地区はローマ料理の本場です。観光地のど真ん中（コロッセオ正面、トレヴィの泉前）の店は観光客向けで割高なことが多いです。

ローマで食事をする際のマナーと注意点です。

• コペルト（coperto）：テーブルチャージ€1〜3が自動加算される。メニューに記載あり
• パンは有料：テーブルに運ばれるパンはコペルトに含まれるか別料金。断ることも可能
• 水は有料：「Acqua（アクア）」と注文すると有料のミネラルウォーターが出てきます。炭酸（frizzante）か無炭酸（naturale）を選びましょう。€1.5〜3
• パスタにパルメザンをかけない：カルボナーラやカチョエペペには追加チーズ不要（シェフに失礼とされる）
• カプチーノは午前中だけ：食後のコーヒーはエスプレッソが基本。カプチーノを食後に注文するのはイタリアでは一般的ではありません
• 「Sconto」を求めない：値引き交渉は飲食店では行わない

支払いはカード決済が増えていますが、小さなトラットリアでは現金のみの場合も。エポスカードのVisaタッチ決済が使える店も増えています。