エジプトの食事マナーと食文化【2025年最新ガイド】

エジプトの食文化はイスラーム文化と地中海・中東料理の影響を強く受けています。豆・野菜・香辛料を多用し、肉料理（羊・牛・鶏）も豊富です。豚肉はイスラームで禁止されているため、一般的には提供されません。

エジプト料理の特徴は素朴で家庭的な味付けです。トマト、玉ねぎ、ニンニク、クミン、コリアンダーなどの香辛料が使われ、オリーブオイルで調理されることが多いです。主食はエイシュ（Aish）と呼ばれるピタパンで、ほぼすべての食事に添えられます。

エジプトでの食事マナーは日本と大きく異なります。基本的なルールを理解して、失礼のないようにしましょう。

食事の基本マナー

• 右手で食べる：イスラーム圏では左手は不浄とされるため、食事は右手で行います。ピタパンで料理をすくって食べるスタイルも一般的
• 食べ残しは問題なし：日本のように「完食」が美徳とされることはありません。満腹になったら残してOK
• 音を立てない：日本の麺類のようにすすって食べるのはNG
• 乾杯の習慣なし：イスラーム国のためアルコールを飲む習慣が少なく、乾杯の文化もありません
• 食前の祈り：敬虔なムスリムは食前に「ビスミッラー（神の御名において）」と唱えます。旅行者は唱える必要はありませんが、静かに待ちましょう

レストランでのマナー

• 席は自由：カジュアルなレストランでは勝手に席に着いてOK。高級店ではスタッフが案内します
• 水はボトルで注文：水道水は飲めないため、ミネラルウォーター（マーヤ・マアダニーヤ）を注文。1.5リットル10〜30ポンド（約29〜87円）
• チップを渡す：レストランではサービス料12%が含まれていても、追加で合計の5〜10%をテーブルに残すのがマナー
• 持ち帰りOK：食べ切れない料理は持ち帰り可能。「タックアウェイ」と伝えれば包んでくれます

エジプト旅行で必ず食べたい伝統料理をご紹介します。

1. コシャリ（Koshari）

エジプトの国民食。米・マカロニ・レンズ豆・ひよこ豆を混ぜ、トマトソースと揚げ玉ねぎをトッピング。30〜60ポンド（約87〜174円）で食べられる庶民の味。カイロの「Abou Tarek」が有名店です。

2. フール（Ful Medames）

そら豆をオリーブオイルとレモンで煮込んだ料理。朝食の定番で、ピタパンと一緒に食べます。20〜40ポンド（約58〜116円）。栄養満点で地元民に愛されています。

3. ターメイヤ（Ta'meya / ファラフェル）

そら豆のコロッケ。外はカリッと、中はホクホク。サンドイッチにして食べるのが一般的。10〜30ポンド（約29〜87円）。

4. シャワルマ（Shawarma）

薄切りの肉（鶏肉・羊肉）をピタパンに挟んだサンドイッチ。中東のケバブに似ています。40〜80ポンド（約116〜232円）。

5. モロヘイヤスープ（Mulukhiyah）

モロヘイヤの葉を細かく刻んでニンニクと煮込んだスープ。独特のとろみと風味があります。米やパンと一緒に食べます。50〜100ポンド（約145〜290円）。

6. マハシ（Mahshi）

ズッキーニ・ナス・ピーマンなどの野菜に米と香辛料を詰めて煮込んだ料理。家庭料理の定番。80〜150ポンド（約232〜435円）。

7. ケバブ（Kebab）

羊肉または牛肉の串焼き。香辛料で味付けしてグリルします。高級レストランでは200〜500ポンド（約580〜1,450円）。

8. ハマーム・マシュウィ（Hamam Mashwi / 焼き鳩）

鳩に米を詰めてオーブンで焼いた料理。ルクソールやアスワンで人気。150〜300ポンド（約435〜870円）。

9. バスブーサ（Basbousa）

セモリナ粉のケーキにシロップをたっぷりかけたデザート。非常に甘い。30〜60ポンド（約87〜174円）。

10. オム・アリ（Om Ali）

パン・ナッツ・レーズンを牛乳と砂糖で煮込んだ温かいデザート。エジプト版パンプディング。50〜100ポンド（約145〜290円）。

エジプトでは紅茶とハーブティーが日常的に飲まれています。

シャーイ（Shai / 紅茶）

エジプトで最もポピュラーな飲み物。砂糖をたっぷり入れた甘い紅茶が一般的です。カフェや屋台で1杯5〜20ポンド（約14〜58円）。食後の紅茶は習慣です。

カルカデ（Karkadeh / ハイビスカスティー）

ハイビスカスの花を乾燥させた真紅のハーブティー。さっぱりとした酸味が特徴。ホットでもアイスでも飲まれます。10〜30ポンド（約29〜87円）。

サハラブ（Sahlab）

冬に飲まれる温かいミルクベースの飲み物。ナッツやシナモンがトッピングされます。20〜50ポンド（約58〜145円）。

アサブ（Asab / サトウキビジュース）

新鮮なサトウキビを絞ったジュース。非常に甘いが、エジプトの暑さで疲れた体に染み渡ります。10〜30ポンド（約29〜87円）。

アルコール事情

エジプトはイスラーム国ですが、観光客向けホテルや高級レストランではアルコールが提供されます。地元のビール「ステラ（Stella）」や「サッカラ（Sakkara）」が人気。ビール1本50〜150ポンド（約145〜435円）。一般的なレストランや屋台ではアルコールは提供されません。

エジプトでの食事予算とおすすめレストランをご紹介します。

カイロのおすすめレストラン

• Abou Tarek：コシャリの名店。ダウンタウンにあり、地元民と観光客で賑わう。1食30〜60ポンド
• Felfela：伝統的なエジプト料理が楽しめる老舗。タハリール広場近く。1食150〜300ポンド
• Abou El Sid：高級エジプト料理レストラン。ザマレク地区。雰囲気抜群。1食300〜600ポンド
• Sequoia：ナイル川沿いのおしゃれなレストラン。地中海料理。1食500〜1,000ポンド

ルクソールのおすすめレストラン

• Sofra Restaurant：伝統的なエジプト料理。観光客に人気。1食200〜400ポンド
• 1886 Restaurant（Winter Palace Hotel内）：高級レストラン。ナイル川を見渡せる。1食500〜1,000ポンド

食事の予算目安

エジプトの物価は安く、庶民的な食事なら1日の食費を200〜500ポンド（約580〜1,450円）に抑えることも可能です。

エジプトのレストランではチップ（バクシーシ）が重要です。

レストランでのチップ相場

食事時の注意点

• 水道水は飲まない：必ずボトルウォーターを注文。氷も注意が必要
• 生野菜は避ける：サラダやフルーツジュースは食あたりのリスクあり。加熱調理された料理を選ぶ
• 手洗いをこまめに：食事前は必ず手を洗う。ウェットティッシュを持参すると便利
• 辛い料理に注意：エジプト料理は基本的に辛くないが、一部のケバブやシャワルマに唐辛子が使われることも

エジプトの食事事情は季節やイスラームの行事によっても変化します。

• ラマダン（断食月）：日中は飲食店の多くが閉まります。ホテル内レストランは営業。日没後のイフタール（断食明けの食事）は豪華で、特別メニューが提供されることも
• 冬季（10月〜3月）：過ごしやすい気候。温かいスープやサハラブ（温かいミルク飲料）が人気
• 夏季（4月〜9月）：猛暑（40〜50℃）のため、冷たいカルカデやサトウキビジュースが好まれます
• イード（イスラームの祝日）：ラマダン明け（イード・アル・フィトル）と犠牲祭（イード・アル・アドハー）では特別な料理や甘いお菓子が振る舞われます